10월 둘째주 요식업 이슈

 

 

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10월 둘째주 요식업 이슈

🇰🇷 김치 없는 한식당

폭등한 배추 가격이 좀처럼 내릴 기미가 보이지 않으면서, 한식의 대표적인 밑반찬인 '김치'가 위기를 맞고 있습니다. 일부 매장에서는 김치 재료를 대체하거나 포장 김치로 변경하는 등 변화를 시도하고 있고, 심지어 기본 반찬으로 제공하던 김치를 아예 중단한 곳도 늘고 있습니다.

메인 메뉴에 버금가던 김치 제공이 중단되자, 단골손님들마저 "이런 일은 처음"이라며 당혹스러워하고 있습니다. 점주들 역시 "배추 물량도 부족하고 가격이 너무 올라 더 이상 예전처럼 제공하기 어렵다"며 속상함을 토로하고 있죠.

국민 밑반찬 '김치', 과연 이대로 우리의 식탁에서 사라져도 괜찮을까요?

 

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🍽 썰어먹는 비빔밥?
넷플릭스 예능 '흑백요리사'에서 세미파이널이 화제였어요! 한국계 미국인 '에드워드 리' 셰프가 한국을 대표하는 음식인 '비빔밥'을 선보였는데, 재료를 비비지 않고 칼로 썰어서 떠먹는 형태로 재창조했거든요. 이에 대해 심사위원들의 평가가 극명하게 엇갈려 논란이 생겼어요.

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🙋🏻‍♂️ "비벼야지 비빔밥에 공감인데.. 최하점은 쫌... 썰어먹는 밥은 "썰어밥"으로 ㄱㄱ"

🙋🏻 "모양이 어떻든 비빔밥 맛이 나고 맛있으면 장땡 아닐까요"
🙋🏻‍♀️ "유비빔씨의 의견이 궁금하네요"

 

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🤔 사장님 생각은 어떠신가요?

아무리 비싸도 김치는 줘야지 vs 이렇게 비싼데 어떻게 무료로 줘?

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